Zutaten für 2-3 Personen
- ca. 400gr. Schweinsfilet
- 250gr Brät
- ca. 12 Tranchen Bratspeck
- 1 Zwiebeln, fein gehackt/geschnitten
- 1 Bund Peterli
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Ei
- 1 Blätterteig (eckig, 25x42cm(
Zubereitung
- Schweinsfilet anbraten (3 Min.)
- mit Salz und Pfeffer würzen,
- Zwiebeln, Peterli und Schnittlauch fein hacken und mit Brät vermischen
- Teig mit Speck belegen, so dass ein Rand von 3-4cm frei bleibt
- Brät auf Speck verteilen
- freigebliebener Rand mit Ei bestreichen
- Filet ins Brät-Beet legen und Teig umschlagen
- mit Nähten nach unten aufs Backblech legen, Teig oben mit Gabel einstechen und mit restlichem Ei bestreichen
- auf der mittleren Rille bei 180° 40 Min. backen
Für 2 Personen reicht als Beilage Salat, bei 3 Personen Salat als Vorspeise und als Beilage etwas Gemüse.
Auf einem Blech haben höchsten 3 Filets im Teig Platz.