Zutaten für 4 Personen
- Butter oder Öl
- 400 gr Kartoffeln (festkochend)
- 600 gr Lauch (längs halbieren, dann scheibeln)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch-Zehe
- 1-2 EL Mehl
- 1 Bouillon-Würfel, bzw. 2-3 dl Bouillon)
- 1-2 dl Weisswein
- 1 dl (Halb-) Rahm
- 2 Saucissons (je ca.300gr)
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Lauch in Butter oder Öl ca. 3 Min. andämpfen.
- Kartoffeln dazugeben, Mehl darüber verteilen
- mit Wein ablöschen, Bouillon dazugeben
- mit Salz und Pfeffer würzen
- Saucissons auf das Gemüse legen, zugedeckt ca. 45 Min. köcheln
Gegen Ende der Kochzeit evtl. Deckel entfernen und Flüssigkeit etwas einköcheln. - Saucissons aufstechen, so dass der Saft in der Pfanne bleibt,
dann Saucissons wegnehmen und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. - Kartoffel-Lauch-Gemüse mit Rahm verfeinern.
Saucissons in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten, dazu allenfalls etwas Senf.